第584章：独特的鲫鱼汤（1 / 1）

第584章独特的鲫鱼汤

接下来郦唯音就一直提问，老张头不藏私，许少爷听得十分认真，虽然他一直表情淡淡，郦唯音却知道他心里恨不得亲自上手操作一番。

不过今天是不可能达到目的了，一上午老张头都在挑选麦秆，听一遍就能够挑选出合格麦秆的只有许少爷一个人，郦唯音和何聪阅也一边聊天一边帮了忙，几次都挑选出一些不合格的，让他们大受打击。

还要老张头从他们挑选的里面再挑选一遍，实在是有些耽误人家功夫，郦唯音和何聪阅就此罢手，许少爷倒是很有耐心，并且挑选得很惬意。

中午吃午饭的时候，他们才从老张头那里离开，张丰田好像看出许少爷喜欢听老张头说关于麦秆画的制作过程和一些丰富历史，就让老张头去家里吃饭。

老张头已经很久没有遇到像许少爷这么认真并且一点就通的年轻人，也愿意和他多说些，就欣然答应。

可能是咽喉不舒服，郦唯音注意到许少爷中午没有吃多少东西，下午老张头要回去继续干活，郦唯音就让何聪阅陪着去看着，她打算开车去县里一趟。

“你要去县里做什么？”卢萍关心一下。

郦唯音直言：“一默他感冒咽喉不舒服，我打算去买点鲫鱼，给他炖个鱼汤。”

喉咙不舒服的人食欲不振很正常，但是营养不得不跟上，而且鲫鱼汤也有利于咽喉发炎的病症。

“哪用得着去县里买，多麻烦。”卢萍拉住郦唯音，喊了一声张穗穗，才继续对郦唯音说，“我们村里就有人承包鱼塘，去他们家捞两条。”

张穗穗跑过来，卢萍就把郦唯音推向女儿：“穗穗，你陪着音音姐，去刘叔叔家捞两条鲫鱼。”

郦唯音来过村子里一次，不过就住了三天，她知道村子里有鱼塘，但不知道可以这样去买，既然有便捷的，郦唯音自然不会非要跑一趟，且下午未必能碰上。

今天运气特别好，正好主人家弄了一些野生的鲫鱼回来，打算自己家里留着吃，郦唯音要收购他们村子里的面粉，刘家人都非常客气，打算直接送三条给郦唯音。

是郦唯音坚持要给钱，否则不要鱼，人家才象征性收了十五块钱。

拿着鲜活的鲫鱼回去，卢萍就让张远山负责杀，郦唯音没有拒绝，不过叮嘱：“鱼鳞不用刮。”

“啊？”张远山怀疑自己的耳朵，就连张穗穗也小嘴微张看着郦唯音。

郦唯音微微一笑：“不刮鱼鳞。”

不刮鱼鳞，是为了增加鱼汤的胶质，鱼鳞在后期的熬制过程之中完全溶化，胶质就会全部融入汤内，使得鱼汤口感更佳。

她没有和两个孩子解释，说了他们也不懂。

张远山虽然第一次听说处理鱼不刮鱼鳞，但还是乖乖照办。

晚上郦唯音亲自熬鱼汤，用了猪油，猪油要比其他油煎鱼更香。

油温大概五六成热的时候，下葱姜爆香再下鱼，小火将鱼煎至表面金黄，倒入一定量的白酒。