第119章 腊肉野葱包子（1 / 1）

接下来便是要将这腊肉剁成小粒，这腊肉切大了不好包包子，剁碎了影响口感，切成小指头大小的形状最是合适。

腊肉可不比新鲜的猪肉，那韧劲可是有的，江枝找来两把菜刀，底下垫上竹席，放上菜板子，先将洗干净的腊肉切成块状。

接着便两手拿着菜刀开始“哐哐”的剁起了腊肉，江莲衣看着方才已经揉好的面团也已经醒发的差不多了，便先帮着将面团重新揉面排气。

等江枝将腊肉剁好这面团也就揉的差不多了，到时候就能直接包上包子，能省些时间。

江枝低着头，紧紧抿着嘴角，马不停蹄的将腊肉剁好，接下来便开始拌包子馅。

江枝找来一个干净的木盆，这容器大一些等会儿好搅拌些，先是将切好的野葱段倒进木盆里，随后便是要开始炒馅了。

方才煮水腊肉的锅子已经洗清干净，灶台里的火还没有灭，江枝添了柴火，等锅子再次烧热，将切好的腊肉倒进锅里，翻炒煸出油脂。

没一会儿，锅里的腊肉已经炒出了不少油，颜色也变成了诱人的焦黄色，厨房里已经飘散出浓浓的腊肉香味。

看着已经差不多了，江枝拿过一旁放着的野葱头倒入锅里和腊肉一道翻炒，等锅里的野葱头慢慢变了色，香味也慢慢激发出来。

接着往锅里倒入酱油翻炒几下，再将野葱段全部倒入锅中，接着翻炒均匀，此时锅里腊肉的香味混合着野葱特有的清香，这包子还没开始包便已经要香迷糊了。

江枝见状，往锅里撒入适量的盐稍微调了味，翻炒均匀后便能出锅了，这腊肉野葱馅便做好了。

这时候江莲衣也已经把发好的面团揉开，江枝站在前边示范着，将面团揉成长条，切成均匀的块状，用之前江宴特意做的擀面杖揉出了包子外皮。

江莲衣站在边上，眼睛目不转睛的盯着江枝手里边瞧着，生怕漏了一步。

只见江枝将擀好的包子外皮放在手里，随后用竹片取馅，看着馅放的差不多后，右手将馅料往中间轻轻一压。

接着用拇指固定面皮边缘，食指提拉面皮快速朝一个方向捏褶，最后一褶和首褶重叠后飞快的旋转，指尖稍稍用力捏合收口，一个胖嘟嘟的包子随即出现在眼前。

江莲衣瞪大了眼睛，一眨不眨，似乎还没反应过来，这江枝怎么就包好了一个包子。

江枝看着跟前还有些回不过神的江莲衣，抿着嘴角轻声笑了笑，接着拿过一个面皮，按方才的方法继续包起了包子，只是这一回她故意放慢了手里的动作，好让江莲衣看的清楚一些。

果真，等江枝包好第三个包子的时候，江莲衣便拿过一旁擀好的面皮，照着江枝的模样使着包了起来。

取馅，填馅，起褶，捏褶，收口，随后做好的第一个包子便赫然出现在眼前，倒是和江枝做的一般无二，像模像样的。

江枝勾着嘴角朝江莲衣笑了笑，只觉得江莲衣真是越来越有做菜的天赋了，这看了几回便能包成这样，那可真是很不错了。

再多试着包几个，马上便成上手，下回就算江枝不在怕是也能自个给做出来了。

得到江枝的肯定，江莲衣更是高兴，咧着嘴角笑出两个浅浅的梨涡。

有了江莲衣的加入，大半个海碗的馅料没过多久便全部都包好了。

江枝往锅里舀入清水，放上蒸笼，将包好的包子一个个整齐放入蒸笼里，盖上锅盖开始蒸包子了。

灶台里添几根柴火，没一会儿蒸笼上方便开始冒出了阵阵热气，大概蒸了一刻钟，厨房里飘散出来的香味愈发的浓郁。

这时候干完活计刚进院子的江富贵和吴氏还没来得及放下手里的锄头，便已经被这香味勾的忍不住咽了咽口水。

看着屋门口正低头忙活的江宴，还有厨房里传出的江枝和江莲衣断断续续的说话声，不用想，肯定是江枝两人今日怕是做了什么新吃食。

江富贵和吴氏现在早就已经见怪不怪了，江枝时常都会做一些他们从前没吃过的新吃食，味道还出奇的好，所以家里江家众人都是很喜欢江枝下厨做吃的。

“今日这是做了什么新吃食，可真香啊！”

江富贵扬着声里带着笑意，迫不及待的出声询问起来。

“是啊，不过我闻着像是腊肉的香味，但和平日里吃的腊肉却又不同，似乎多了一丝别样的清香。”

跟着江枝吃的东西多了，吴氏现在倒是也见识了不少，而且过去这些时日，家里吃的腊肉也不少了，自然一闻便能闻的出来。

厨房里江莲衣听到声响便跑了出来，听到吴氏的话不由得笑眯眯的赶紧应和道：

“嫂子这鼻子可真厉害，今日做的正是腊肉呢。”

厨房里方才江枝已经开始灭了火，锅里的包子已经蒸熟了，只要再多焖一会儿便能吃。

“方才我们在外边挖了不少野葱，阿枝说要做包子吃，咱们今日吃的是腊肉野葱馅的包子，正好刚蒸熟呢，哥，嫂子你们赶紧洗洗手，咱们马上就能吃了。”

江富贵和吴氏方才是去收拾荒地，忙了一早上怕是早该饿了，江莲衣朝两人催促了一番，转身便又进了厨房。

随着蒸笼上方的热气慢慢散去，今日这蒸的包子便也蒸熟了。

江枝唤江莲衣拿过两个海碗，随后打开上边的蒸盖，只见蒸笼中一个个白白胖胖的包子赫然出现在眼前，而包子那清香的香气顿时也扑面而来。

这时候的包子还烫得很，江枝拿过筷子，将包子夹起放到海碗中，碗中包子交叠，还没有吃却已经能感受到外皮的绵软。

“好了，端出去吧。”

看着江莲衣一副跃跃欲试的神情，早就有些迫不及待的模样，江枝抿着嘴角轻笑，将锅里的包子装了几个放在竹篮里，上边盖上布，一道拎了出去。

堂屋内。

江家众人看着海碗里一个个胖嘟嘟的包子，瞧着就很美味，等江枝进了屋子，众人这才开始纷纷伸手拿起包子开始吃了起来。